粽子和雞蛋搭配并不是從營養(yǎng)角度考慮的，而是多年民俗的一種形成。不過兩者搭配看似不好消化，如果制作方法得當，也是沒有關系的。首先，粽子煮制的時間一定要夠長，起碼要兩三個小時，因為糯米軟爛后才易消化。
而煮雞蛋的時間就是越短越好，五六分鐘即可，也就是蛋黃剛剛凝固，因為這個時候的雞蛋營養(yǎng)最好，而且更易吸收，如果煮的時間過長，雞蛋中的蛋白質過度變性，不僅營養(yǎng)的吸收率低，還不好消化；其次，雞蛋每天最多吃兩個，蛋白質過多很易給腎臟帶來負擔；第三，包粽子時里面可以加一塊15-20克的五花肉，吃時也最好配上蜂蜜或白糖，能起到潤腸、助消化的作用。
雞蛋不宜一起吃的食物
雞蛋不宜與以下食物同吃：
1、雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
2、雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收
3、雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
4、雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒5、雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
6、雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
7、雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞
8、蛋的天然鮮味
9、雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
10、雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與、雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收
11、雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣
12、雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化
13、雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
14、雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收
15、雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。