海蟹是日常中食用比較多的螃蟹種類。一般情況下，營養(yǎng)師都會建議清蒸海蟹食用，因為這樣可以保留海蟹的營養(yǎng)成分，吃起來最有營養(yǎng)。那么，清蒸海蟹蒸多長時間呢？清蒸海蟹怎么做呢？
海蟹蒸多長時間
一般個頭的海螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。
清蒸海蟹的做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。
4、螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
海蟹的食用禁忌
1、蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒等病癥者不宜食用。
2、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃。
3、死蟹不能吃。
4、生蟹或夾生蟹不能吃。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。
6、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
海蟹烹飪注意事項
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
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