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龍頭節(jié)吃什么好？龍?zhí)ь^吃煎餅好嗎？

時(shí)間：2016-03-10 11:37:10 編輯：本站整理 699

中國(guó)的各種節(jié)日很多都離不開(kāi)吃的，那么在今天二月初二龍?zhí)ь^這天我們又在吃的方面有什么講究呢？以下讓我們看看哪些吃的在今天有不同的寓意，可以為我們的新年帶來(lái)好運(yùn)。
龍頭節(jié)由來(lái)
農(nóng)歷二月初二，民間稱(chēng)這一天“龍?zhí)ь^”，象征著春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇,這一天全國(guó)各地吃食也都有講究。二月二吃什么好？普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱(chēng)加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。
在我們山東這那一帶普遍吃餃子，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰‘熏蟲(chóng)’”。還有吃炒黃豆又名蝎子爪之說(shuō)。
俗話說(shuō)“龍不抬頭，天不下雨”，龍是祥瑞之物，又是滋潤(rùn)萬(wàn)物的主宰。農(nóng)歷二月二是龍?zhí)ь^的節(jié)日，這一天民間有理發(fā)的習(xí)俗，更有“二月二，剃龍頭”之說(shuō)，所以整個(gè)正月里，理發(fā)店門(mén)可羅雀，生意很少。而一到二月二這天，來(lái)理發(fā)的人就絡(luò)繹不絕。對(duì)這一天來(lái)理發(fā)的人來(lái)說(shuō)，重要的不是理發(fā)本身，而是討個(gè)吉利。
昨天去逛街的時(shí)候“我聽(tīng)河北的一個(gè)在裕德紙杯廠上班的男青年說(shuō),正月剪頭死舅舅”的說(shuō)法，所以很多人在臘月理完發(fā)后，一個(gè)月都不再去光顧理發(fā)店，相沿既久，原作是“思舊”正月不剃頭，遂誤是“死舅”。
正月為一年之始，有如一日之晨。正月一個(gè)月不剃頭，以此來(lái)緬懷祖宗，思念明朝舊制.也就有了“正月不剃頭--思舊”這句話。所以這種“正月不剃頭”的習(xí)俗，最初壓根就和舅舅沒(méi)關(guān)系。這種習(xí)俗在流傳的過(guò)程中，為了避免因“思舊”遭到政府的清算，就演變成了“正月不剃頭--思舅”，用“思念舅舅”來(lái)為正月不剃頭做注解。后來(lái)，“思舅”被訛傳為“死舅”，以訛傳訛，也就有了后來(lái)“正月里剃頭死舅舅”的說(shuō)法。
二月二龍?zhí)ь^之日，如果不去理發(fā)店剪發(fā)的話，你可以給家人、哪怕是嬰兒，剪掉一根頭發(fā)也是可以的，理發(fā)不在數(shù)量的多少，而在于心態(tài)問(wèn)題。即使自己剪掉一根頭發(fā)，那么你就會(huì)趨吉避兇了，吉祥如意了。兒童理發(fā)，叫剃“喜頭”，能保佑孩童健康成長(zhǎng)，長(zhǎng)大后出人頭地；大人理發(fā)，辭舊迎新，帶來(lái)好運(yùn)，寓意新的一年順順利利.
二月二吃什么
我國(guó)的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龍是二月二最受尊崇的神只，二月二肴饌，無(wú)不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋；餅稱(chēng)龍鱗餅，面條謂之龍須面；米飯為龍眼；餃子為龍牙；餛飩為龍耳；煎餅為龍皮；黏糕為龍腰；食豬頭為龍?zhí)ь^。日常吃的食物也要叫一個(gè)好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財(cái)?shù)鹊取?/h5>
春餅
春餅在這一天被叫做“龍鱗”。這是一種有韌性的卷餅，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、素炒粉絲等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃……額，不能再說(shuō)了，口水已經(jīng)流了一地~
豬頭
這一習(xí)俗主要流傳于北方。自古以來(lái)供奉祭神總要用豬牛羊三牲，平常豬頭是不能隨便吃的，一般農(nóng)戶(hù)家辛苦操勞一年，臘月二十三小年時(shí)殺豬宰羊，殺的豬吃滿(mǎn)正月，最后剩下一個(gè)豬頭，在二月二這一天供奉給龍王，祈求一年風(fēng)調(diào)雨順。于是“吃豬頭，抬龍頭”的習(xí)俗也就漸漸流傳下來(lái)。
芥菜飯
傳說(shuō)，是乾隆皇帝微服私訪時(shí)，來(lái)到浙南一戶(hù)書(shū)生家中拜(ceng)訪(fan)。書(shū)生家境貧寒，只得將園中的薺菜與白米煮了一鍋芥菜飯，結(jié)果吃慣山珍海味的皇帝反倒對(duì)清淡可口的芥菜飯大加贊賞。
薺菜飯雖然看似清淡，但芥菜富含豐富葉綠色和維生素C，可以增強(qiáng)人體的抵抗力，春日食用，對(duì)健康也真真是極好的~
爆米花
是的，這一樣聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)扯~這個(gè)混跡歐美的貨真的不是亂入的嗎？！一定是喪心病狂的吃貨編出來(lái)的吧！但經(jīng)過(guò)考證，我發(fā)現(xiàn)自己還是無(wú)知了……二月二吃爆米花，是確有其事的！
餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪?，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。
炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱(chēng)之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱(chēng)作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
春餅
立春之日講究吃春餅，而過(guò)二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
驢打滾
老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買(mǎi)“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn)，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。
面旗子
農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長(zhǎng)、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。
面條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來(lái)，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開(kāi)，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

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